Nuestra carta
Entrantes Fríos
Ensalada de tomate 10.5
Tomate valenciano con ventresca de atún, sardina ahumada y piparra.
Tartar de atún 12
Tartar de atún con cebollas encurtidas y salsa de cacahuete.
Anchoas 2.1
Achoas del cantábrico con tomate rallado y pan tostado (mínimo 4 un.)
Ensaladilla Rusa 9.5
Nuestra versión de la clásica ensaladilla rusa: espuma de mahonesa, sardina ahumada flambeada en mesa con Ron
Entrantes Calientes
Boniato Bravo 6.5
Nuestra versión de las clásicas bravas. Boniato frito, ajo y miso.
Huevo a baja temperatura 7.5
Huevo cocinado a 65º con Parmentier de patata, jugo de jamón y migas crujientes.
Calamar 11
Calamar frito, cúrcuma y lima.
Pan Bao 5
Pan Bao con panceta, ajo, salsa Hoising, rúcula, hierbabuena y crujiente de kikos.
Carnes y Verduras
Carrillera de vaca 15.5
Lingote de carrillera desmigada con puré de calabaza y chips.
Entrecot 19
Entrecot con crujiente de batata y ajos tiernos.
Wok de Verduras 11.5
Wok de verduras agripicantes, arroz basmati y sésamo negro.
Pollo de Corral 13.5
Pollo de corral deshuesado, crujiente de kikos, mayo miso y verduras agripicantes.
Curry de Verduras 13.5
Curry verde de verduras, arroz basmati y sésamo negro.
Costilla Pancetera 14.5
Costilla cocinada a baja temperatura durante 12 horas con Parmentier de patata.
Pescado y Marisco
Salmón laqueado 16
Salmón laqueado, verduras caramelizadas y espárragos verdes.
Dorada 15
Dorada a la plancha con crema de coliflor, aceite de albahaca y espárragos verdes.
Tataki de atún 16.5
Tataki de atún con mayo miso, verduras caramelizadas y sésamo negro.
Curry Verde 13.5
Curry verde de langostinos, arroz basmati y sésamo negro.
Postres
Torrija Muma 5.5
Bizcocho bañado en leche de coco con lima, canela y azúcar caramelizado.
Tarta de queso 6
Tarta casera de queso al horno.
Tarta de chocolate 6
Tarta de chocolate y polvo de Kinder.
Tarta de zanahoria 6
Clasica tarta de zanahoria.